在制作青稞艾叶时，可尝试通过以下方法使其保持翠绿不发黄：

1.多次清洗：艾蒿是刚从地里面生长出来的嫩芽，在清洗的过程中一定要多清洗几次，直至清洗到水里面没有任何杂质，再控水捞出。

2.添加食用碱：锅中水开后放入3克的食用碱，再把清洗好的艾蒿下锅煮，这样可以使焯烫好的艾蒿颜色翠绿不发黄。

3.迅速过凉水：用漏勺将煮好的艾蒿捞出后，迅速放入清水中投凉，放凉之后再捞出来挤干水分。

4.注意配比：一斤的艾蒿配两斤的粉，即750克的糯米粉搭配250克大米粉，这样可以使青稞艾叶的颜色更加好看。