安庆立夏应该吃香椿鸡蛋因为香椿是立夏时节的代表性食材，既有清香的味道也有较高的营养价值，而鸡蛋也是营养丰富的食物，两者搭配起来可以使口感更加丰富此外，安庆也有许多其他的立夏美食，如清明果、荠菜、蒲烤鱼等，在立夏时节可以一起品尝，感受地道的安庆风味。