山木皮是植物体外部的一层保护性组织，如果蹭破了，可能会对植物造成一定的影响。首先，蹭破山木皮会导致植物的离子交换失衡，影响其水分吸收和营养代谢。

其次，山木皮可以起到保护植物内部组织的作用，一旦蹭破，病菌和害虫容易进入植物内部，导致病害的发生。因此，如果山木皮蹭破了，需要及时进行修复和保护，避免对植物造成更大的损害。