在农村厨房贴瓷砖或墙板都有各自的优点和缺点。瓷砖防潮、易清洁、美观，但价格相对较高，要求施工技巧高，不易更换。墙板成本低，安装快捷，更换方便，但防潮效果不如瓷砖，并且表面容易刮伤。

因此，在选择上应根据个人需求和预算情况综合考虑，如果想要更耐用、美观的墙面可以选择瓷砖，如果需求更为简单方便，又追求经济实惠，可以选择墙板。