电饼铛和电煎锅都可以用来煎肉，但它们有些许不同：

1. 电饼铛：电饼铛通常是圆形的，具有两个加热板，可以同时加热食物的两面。它适用于煎炒一些较薄的食物，如薄饼、蛋饼、烤肉片等。煎肉时，将肉放在电饼铛的一个加热板上，然后用另一个加热板压住，这样可以使肉均匀受热，煎至适宜的熟度。

2. 电煎锅：电煎锅通常是矩形或方形的，它具有一个加热板，并带有边缘，可以容纳汁液。电煎锅适合煎炸食物，如鸡排、煎鱼、煎牛排等。煎肉时，将肉放在加热板上，然后可以根据需要翻转肉块，使其两面均匀受热，直到达到所需的熟度。

总结起来，如果你想煎制较薄且均匀的肉片，可以选择电饼铛；如果你想煎制较厚的肉块或需要保留汁液的肉类食物，可以选择电煎锅。