送别一位离开的同事是一种礼貌和尊重。可以组织一次小型的欢送聚餐或聚会，表达感谢和祝福之情。还可以为他/她准备一份贴心的礼物或卡片，写上真诚的祝福和感谢的话语。

在最后的工作日，可以集体为他/她送上祝福和道别的话语，希望他/她在新的工作岗位上一切顺利。

最重要的是，要真诚地表达自己的感情和祝福，让离别变成一段美好的回忆。