早上买排骨的正确方法是要选择新鲜的排骨，看看排骨的颜色是否偏深，表面是否有血块等不正常现象。同时也要留意排骨的气味是否正常，不要有异味。另外在购买时最好选择肉质饱满，有肉汁的猪肋骨。

如果是去超市购买，可以选择在冷藏区选择保鲜期长一些的产品。

如果是去菜市场买，可以和卖家多沟通，询问排骨的产地、放置时间等问题，确保买到新鲜的排骨，吃起来更健康。