切拔丝地瓜的菱形块，首先把红薯洗净去皮，然后切成大小适中的块状。

为了切出菱形块，可以先将红薯切成两半，然后再将每一半切成薄片，接着将薄片叠在一起，斜着切成菱形块。注意切的时候要保持手部稳定，刀要锋利，这样切出来的菱形块才会整齐美观。切好的地瓜块可以用来做拔丝地瓜等美食。