肘花火腿是一种美食，切好后既好看又好吃。首先，将腿部分和肘部分分开，然后逐渐将腿部分切片，厚度建议为2-3毫米。切片时要注意保持手稳定，避免切断肉纤维。对于肘部分，将整个肘切成小块，然后逐块切片，建议厚度为1毫米左右。需要注意的是，要将剩余的肉切掉，只留下肉厚的部分，这样口感更佳。

最后，将切好的肉块摆在盘子里，可以用切花的手法装饰一下，美观大方。