阿胶可以用来蒸水鸭。阿胶具有补血养颜、滋阴润燥的功效，与水鸭搭配蒸制，不仅可以增加营养价值，还能使水鸭的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

以下是一个阿胶蒸水鸭的简单食谱：

材料：

- 水鸭1只（约1500克）

- 阿胶粉30克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备水鸭，清洗干净，去除内脏，剁成块状。

2. 将阿胶粉与少量温水混合，搅拌至完全溶解，备用。

3. 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。

4. 将水鸭块放入锅中，用中火煮至水鸭变色，捞出沥干。

5. 将煮好的水鸭块放入蒸盘，加入阿胶水、生抽、盐和白糖，搅拌均匀。

6. 盖上蒸盘盖或锡纸，放入预热好的蒸锅中，用中火蒸约1小时至水鸭熟透。

7. 取出蒸盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项：

- 阿胶的用量可根据个人口味和水鸭的大小进行调整。

- 蒸制时间根据水鸭的大小和肉质而定，确保水鸭完全熟透。

- 可以根据喜好在阿胶水中加入其他调味料，如八角、桂皮等。

通过上述步骤，就可以制作出美味的阿胶蒸水鸭。阿胶的加入使得这道菜肴既美味又健康，适合作为滋补佳品享用。