东北舔铁被冻住是因为当舌头接触到金属时，他们的热能会被传递给铁质，导致热能流失。在寒冷的东北冬季中，气温非常低，会将铁质表面的温度降至冰点以下。当舔铁时，舌头的热能被转移给铁质，使其很快冷却并结冰。

舔铁时，也刺激了唾液的产生，而唾液中的水在铁冷却的同时结冰，增加了舔铁受冻的可能性。因此，在寒冷的东北地区，舔铁容易被冻住。