羊排比羊蝎子贵的原因主要有以下几点：

羊蝎子通常指的是羊的脊椎骨，而羊排指的是羊肉的一部分。由于羊蝎子包含的肉和骨髓较少，成本相对较低，因此价格会比羊排低一些。

羊排通常被认为是一种更为高档的食材，因为它们通常含有更多的肉和脂肪，口感更加丰富，同时也更具有营养价值。

羊蝎子在市场上相对较少，因为它们是一种较为特别的部位，并不是每个羊都有完整的脊椎骨。因此，羊蝎子的价格也相对较高。

羊排的价格受到地区和季节的影响。在一些地区，由于人们对羊肉的需求量较大，羊排的价格可能会上涨。而在一些羊肉供应量较少的季节，羊排的价格也会相应上涨。

总的来说，羊排比羊蝎子贵的原因主要是因为羊排的肉质和营养价值更高，市场需求更大，同时受到地区和季节的影响。