肉豆蔻酰肌氨酸钠，英文名称是SODIUM MYRISTOYL SARCOSINATE，别名N-甲基-N-(1-氧代十四烷基)氨基乙酸钠。它是一种阴离子表面活性剂，具有出色的发泡性能、良好的去污与抗静电能力，同时对皮肤和头发有温和的柔软作用。在皮肤和头发上，它能形成一层保护膜，从而减少对皮肤和头发造成刺激的清洗剂配方中的有害成分。

肉豆蔻酰肌氨酸钠的脱脂作用相对较弱，具有良好的耐硬水性能，且与其他表面活性剂配伍性强。此外，它还具有温和的杀菌作用。因此，肉豆蔻酰肌氨酸钠常被用于制作洗面奶、洗发水、沐浴露等日常用品。在这些产品中，它以其温和性和与其他温和表活的复配使用为特点，外观为膏体，但通常不会像含有皂基的产品那样有强烈的光亮感。

除了用于化妆品和护肤品，肉豆蔻酰肌氨酸钠还可以用于制作具有抗皱、抗衰老、美白功效的面膜，为肌肤提供多方面的修复和保护。

总的来说，肉豆蔻酰肌氨酸钠是一种安全、有效的成分，对皮肤和头发有良好的护理作用，且适用于各种肤质，可放心使用。