鱼拿酸菜鱼通常不是预制菜，而是一道菜肴的名称，源自于川菜中的酸菜鱼。它是一道辣味且带有酸爽口感的鱼类菜肴。

酸菜鱼的主要特点是使用新鲜的鱼类（通常是鲶鱼或其他白肉鱼）搭配酸菜、辣椒、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成。鱼拿酸菜鱼的一般做法是将鱼片煮熟，然后和酸菜以及各种配料一起炖煮，使得鱼肉入味并与酸菜调和。这道菜肴的味道因地区和个人口味的不同可能会有一些差异。

如果你想尝试制作酸菜鱼，通常需要购买鱼类、酸菜、调料等原材料，并根据具体的菜谱和做法步骤进行烹饪。这样可以根据自己的口味和喜好调整酸菜鱼的味道和辣度。

需要注意的是，鱼拿酸菜鱼通常是现场烹制，而不是预先制作的预制菜。