白参菌一斤鲜品晒干有2斤。一斤蘑菇晒干后的重量与其种类、干燥方法、干燥程度等因素有关，可能会有所不同。一般来说，一斤新鲜蘑菇可以晒成2-3两的干蘑菇。具体晒成多少两，还需要根据实际情况而定。