牛肉柿子是一道经典的冬季菜品，做法简单但口感极佳。要让牛肉炖得好吃又烂，可以先将牛肉切成块，煮开水后放入锅中焯水，再与切成块的柿子一起放入锅中。

炖的时候加入姜片、葱段、料酒等调味料，再用小火慢慢炖煮，直到牛肉烂熟为止。为了增加口感和味道，可以适量加入一些食盐、糖等调味料。

最后，将炖好的牛肉柿子端上桌，香气扑鼻，美味可口。