欧尚X7 PLUS七座版车控的激活方法如下：

下载欧尚Style APP，这是长安欧尚官方推出的手机应用，可以远程控制欧尚X7 PLUS。

在APP中找到车控功能，按照提示输入车辆的VIN码，这个码在车辆的合格证上可以找到。

按照要求上传行驶证，完成车辆的绑定。

在车控页面，选择“空调”选项，进入后可以看到温度调节、座椅加热、方向盘加热等功能。

点击“开启空调”，就可以激活并使用车控功能了。

请注意，在使用车控功能时，要确保车辆处于安全的环境中，避免因为操作不当引发安全问题。