下面是一个简单的做法：

【材料】

1. 干墨鱼：1-2只（根据个人口味和人数调整）

2. 瘦猪肉：300-500克

3. 老姜：几片

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精或味精：少许（可选）

8. 清水：适量

【步骤】

1. 准备材料：将干墨鱼提前用温水泡发，泡至软化，清洗干净，去掉内脏和杂质，切成小段备用。瘦猪肉洗净，切成大块。

2. 汆烫处理：将瘦猪肉放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入泡发的干墨鱼、汆烫过的瘦猪肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 去腥增香：炖煮过程中，可以加入少许料酒，以去除腥味并增加汤的香气。

5. 调味：炖煮约1-2小时后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6. 出锅：待瘦肉炖至软烂，墨鱼也炖透，汤汁浓郁，即可关火，捞出葱段和姜片，装入汤碗中。

7. 享用：热腾腾的干墨鱼炖瘦肉汤就可以享用了，搭配米饭或者面食都非常合适。

【小贴士】

1. 泡发干墨鱼时，可以加入少许碱面，有助于去除腥味，但要注意清洗干净。

2. 炖汤时，水不宜过多，以免汤味淡薄。

3. 炖煮时间根据肉质和个人口感喜好调整，一般猪肉炖至软烂即可。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。

这样一道干墨鱼炖瘦肉汤就完成了，既简单又营养，适合家庭日常烹饪。