材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:300毫升
- 酵母:5克
- 盐:5克
- 猪油:适量
步骤:
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中,放入盐并搅拌均匀。
2. 在面粉中开一个小洞,将酵母溶解在温水中,然后慢慢倒入洞中。
3. 用筷子搅拌将水和面粉混合,直到形成一个粘稠的面糊。
4. 将桌面铺上一层干净的湿布或保鲜膜,并撒上一些干面粉。
5. 将面糊倒在桌上,用手揉搓成光滑的面团。如果感觉太干,可以适量加一点水;如果太湿,可以加一点面粉。
6. 揉好的面团放回碗中,用湿布或保鲜膜盖住,并放置在温暖处进行发酵。大约需要1个小时左右,直到面团发酵至两倍大小。
7. 发酵好的面团取出,揉搓排气。然后将面团分成小块,每个小块约30克左右。
8. 取一块小面团,用擀面杖将其擀成长条形。
9. 取适量猪油,涂抹在面团上,并均匀地撒上面粉。
10. 将面条卷起,形成一个卷轴状。
11. 重复以上步骤,将所有的小面团都做成卷轴状。
12. 将卷好的面团放入蒸锅中,盖上锅盖,在旺火上蒸15-20分钟,直到馍子变软、有弹性。
13. 蒸好的馍子取出,晾凉后即可食用。
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