温菜板的好处是能够保持食品的温度，使其更加美味。此外，它也可以起到消毒作用，并减少细菌滋生的机会。

但是温菜板的缺点也很明显，因为长时间加热会破坏食物的营养成分，从而影响到人体健康。

此外，温菜板也需要大量的电力和水资源，而这些是有限的资源，因此需要谨慎使用。在使用时，需要注意温度控制，避免食物过度加热。