沙琪玛不含有酒精。沙琪玛的主要成分是面粉、糖、饴糖、油、膨松剂等，不含酒精。在制作过程中，沙琪玛需要经过高温烘烤，酒精在高温下会挥发，因此沙琪玛中不会含有酒精。此外，沙琪玛的传统制作工艺中也不含酒精，因此沙琪玛不含有酒精。