影响主要体现在以下几个方面：

1. **冻害**：冻雨会导致茶叶叶片结冰，冻害严重时，茶叶细胞会因冰晶形成而破裂，导致叶片受损，影响茶叶的品质和产量。

2. **生长受阻**：冻雨过后，茶叶的生长可能会受到阻碍，因为冻害会损伤茶叶的嫩芽和嫩叶，影响茶叶的正常生长周期。

3. **品质下降**：冻害后的茶叶可能会出现叶片发黄、干枯等现象，导致茶叶品质下降，影响茶叶的口感和香气。

4. **产量减少**：冻害严重的情况下，茶叶的产量会大幅减少，对茶农的收入造成影响。

5. **采摘困难**：冻雨过后，茶叶采摘变得更加困难，因为茶叶可能会变得脆弱，容易折断。

6. **加工困难**：冻害后的茶叶在加工过程中可能会出现更多的问题，如发酵不均匀、干燥不彻底等，影响茶叶的最终品质。

为了减轻冻雨对茶叶的影响，茶农和茶园管理者需要采取适当的防护措施，如搭建防冻棚、覆盖保温材料、及时采摘等。同时，选择抗寒性较强的茶树品种也是减少冻害影响的有效方法之一。