菜籽油是一种比较健康的油，因为它含有高比例的不饱和脂肪酸和较低的饱和脂肪酸。当做饼菜时，使用菜籽油有助于保持菜肴的口感和味道，同时也可以减少不必要的脂肪摄入量。此外，菜籽油的烟点较高，能够耐高温，适合于各种烹饪方式，包括煎炸。总的来说，使用菜籽油是一种明智的选择，可以让做出来的饼菜更加健康和美味。