购车合同只签一份可以补签。

汽车买卖合同签订后，卖方也会有一份留底的，买方可以到卖方处让卖方复印一份再加盖卖方的印章，具有同原合同同等的法律效力。买方也可以凭购车发票找到卖方，让卖方补签一份买卖合同。如果卖家不予配合，买方也可以凭车辆登记证书、购车发票证明车辆买卖的事实。