芝麻可以炒着吃，也可以炸着吃。炒芝麻需要用油和锅，慢慢翻炒，这样芝麻会逐渐释放出香味，并且炒出的芝麻会比较酥脆。

炸芝麻则需要用到高温油炸，这样芝麻会迅速变得金黄酥脆，口感极佳。但是有人会认为，炸芝麻的热量和脂肪含量较高，不利于健康，所以炒芝麻也是一个不错的选择。无论是炸还是炒，都能让芝麻变得香味十足，具有浓郁的食欲诱导作用。