猫咪喜欢喝泡菜坛子的水可能是因为泡菜坛子中的水比较酸，这种味道对猫咪来说比较有吸引力。

此外，泡菜坛子中的水可能含有一些微量元素，如钠、钾等，这些对猫咪的健康也有一定的帮助。

但需要注意的是，泡菜坛子中的水可能会污染、发霉或者受到细菌感染，因此不建议让猫咪饮用泡菜坛子中的水。为了猫咪的健康，最好每天给它提供新鲜的水，并定期清洗水盆。