鱿鱼卷350克 、香菇(鲜)20克 、冬笋50克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、大蒜(白皮)5克、淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。

【爆炒鱿鱼卷的做法详细步骤】

1、将鱿鱼卷下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。

2、 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片。

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片

5、 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。

6、 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。

7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。