《寒食》这首诗的赏析可以从以下几个方面入手：

1. 背景和主题：这首诗是唐代诗人韩翃的作品，主要描绘了长安城中寒食节的景象。寒食节是清明节前的一个节日，人们会禁烟火、吃冷食，以纪念古代的圣贤。韩翃通过对长安城的描绘，表现了节日的氛围和皇家的繁荣。

2. 诗句分析：诗中的“春城无处不飞花”一句，形象地描绘了春天的长安城繁花似锦、柳絮飘飞的景象，表现出春天的生机勃勃和美丽。接下来的“寒食东风御柳斜”一句，则描绘了寒食节当天，皇家御苑中的柳枝在东风的吹拂下轻轻摇曳的画面。

3. 艺术手法：韩翃采用了细腻的描写手法，通过生动的意象和细腻的观察，将长安城的春天和寒食节的氛围表现得淋漓尽致。同时，诗人也运用了对比手法，将寒食节的冷清与皇家的繁华进行对比，更加突出了皇家气派的雄伟。

4. 思想感情：整首诗表现了韩翃对春天的热爱和对皇家的赞颂。通过对春天的描绘，诗人表达了对生命和自然的敬畏之情；通过对皇家的描绘，诗人表达了对国家和君主的忠诚与赞美。

总的来说，《寒食》这首诗表现了韩翃高超的艺术技巧和深刻的思想感情，同时也反映了唐代社会的繁荣与昌盛。这首诗是一首具有浓厚文化内涵和历史背景的优秀作品，值得人们深入欣赏和品味。