在卤肉店开业横幅的设计中，需要注重色彩搭配和字体风格的选择，以吸引客人的注意。可以采用鲜艳的色彩，例如红色和黄色等，用大字体显示店名和特色菜品，突出独特性。

同时，在横幅上加入部分正能量用语，例如“欢迎光临”、“美食天堂”等，以增强亲和力和吸引力。

还可以在横幅上配以美味的鲜图，让客人直接感受到菜品的诱人之处。

最后，要将横幅放置在店铺门口或繁忙街区，使更多潜在客户能看到并吸引这些客户前来消费体验。