平板电脑拔掉电源就会关机是因为平板电脑电源管理系统的设计如此。在无电源情况下，电池供电会逐渐降低，当电池电量降至一定程度时，电源管理系统会自动关闭设备以防止电池损坏。

此外，在拔掉电源的瞬间，设备也可能会出现短暂的电压波动，这也有可能导致设备关机。总之，平板电脑的关机和电源管理程序密切相关，而电源掉电则是其中一个触发条件。