《如懿传》中的绿梅开放，寓意着皇上与如懿之间从相知到相吸的美好情感，象征着他们曾经的青梅竹马和深厚情谊。

绿梅是如懿最喜欢的花，皇上为了讨她欢心，特意从南方嫁接过来，初时开得盛茂，体现了皇上对如懿的一片真心。然而，随着剧情的发展，皇上与如懿之间的关系逐渐出现裂痕，绿梅也逐渐凋零，暗示着他们关系的恶化。

最终，在如懿临死前，她仍在努力浇灌绿梅，希望能挽回皇上的心，但终究无果。绿梅的开放与凋零，成为了皇上与如懿关系变化的重要象征。