材料：

鸡爪、卤料、辣椒、大蒜、葱花、酱油、冰糖、生姜

方法：

鸡爪剪掉指甲洗干净，冷水入锅加入生姜片料酒，焯水去除浮末，再清洗一遍。

洗干净的鸡爪晾干水分，开始准备油炸。

锅中多倒些油，放入鸡爪炸至表面金黄冒泡就可以啦

炸好的鸡爪放入冰水中浸泡大约一小时左右，让炸干的鸡爪吸饱水膨胀，接下来就可以开始卤啦

锅中放少许油加入冰糖，炒个糖色加入浸泡好的鸡爪，接着放蒜、生姜、卤料、盐，翻炒下加入水大火煮开小火焖煮40分钟左右。

待汤汁收汁加入葱花就可以出锅啦