水果捞里彩色的通常是水果珠或者水果糖，经过染色后得到不同颜色的果珠或果糖。这些彩色的小球非常适合用作点缀水果捞的装饰，增加口感和美感。

水果珠一般由谷氨酸钠、明胶、糖、果汁等混合物勾兑而成，经过高温下的膨化、制球、凝固等工序制成。

而水果糖则包括果汁糖果和水果软糖，添加不同的色素、香精等成分，能够呈现出多种颜色和口感，是一种极受欢迎的糖果制品。