答案是可以炖淮山。萝卜和淮山都是营养丰富的食材，炖骨头汤时添加萝卜可以增加汤的香甜味道，同时还能提供丰富的维生素和矿物质。

而淮山则富含多种糖类、蛋白质、维生素和矿物质，如钙、铁等，能够为身体提供足够的营养元素。

因此，将萝卜和淮山一起放入骨头汤中炖煮，每种食材的营养成分可以互相补充，同时味道也会更加美味。