岩茶水很薄时，需要一定的技巧来进行炭焙。

首先，炭火需要比平时更小，火力越小茶叶烤制时间就需要越长，可以让茶叶充分吸收水分和气味。

其次，在烤制过程中需要不断观察和翻拌茶叶，使其均匀受热。

另外，在芳香醇厚的茶叶调味时，需要减少调料用量，以免口感重了影响茶叶的口感和口感。

最后，在炭焙前需要将茶叶充分晾干，以免水分过多，在炭焙时水分会煮沸，影响茶叶品质。