粗面乱纹和细面在外观和用途上有明显区别。粗面乱纹表面粗糙，纹理不规则，通常用于制作需要更强摩擦力和防滑性能的产品，如防滑地砖、磨砂皮革等。而细面则表面平滑细腻，纹理规则，常用于制作需要较高美观度和光洁度的产品，如抛光石材、光滑皮革等。总之，两者在外观和用途上有较大差异，需要根据具体需求选择。