重新热的面比才煮的好吃的原因有以下几点：

1. 口感：重新热的面在加热的过程中，面条会变得更加柔软，口感更加细腻，比才煮的面更加美味。

2. 营养成分：重新热的面在加热过程中，面条的水分会被蒸发掉，使得面条中的营养成分更加集中，口感更加鲜美。

3. 调味：重新热的面在加热过程中，面条中的调味料会更加均匀地分布，使得面条的味道更加浓郁。

4. 口感变化：重新热的面在加热过程中，面条的口感会发生变化，变得更加柔软、细腻，这种口感的变化也是人们更喜欢重新热的面的原因之一。

需要注意的是，重新热的面应该用低温慢慢加热，避免过度加热，否则会使得面条变得干燥、硬，影响口感。同时，加热时应该将面条翻动，避免面条粘在一起。