鲜牛奶有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。

鲜牛奶中含有大量的蛋白质，其中有一种是乳蛋白，乳蛋白中含有人体生命活动必需的氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成物质，是人体代谢的必需物。鲜牛奶中的脂肪多为短链和中链脂肪酸，容易被人体吸收，为机体新陈代谢提供能量。