你好，南京审计大学的研究生专业选择可以根据个人兴趣与职业规划进行考虑。

就经济统计专业而言，它更注重于统计学的理论与方法，培养学生在统计领域的专业技能，在国家统计、企业等领域有广阔的就业前景。

而应用经济学则更注重于研究经济问题的实际应用，培养学生对经济现象和政策的理解能力和应用能力，在政府、金融、企业等领域都有就业前景。因此，两个专业的核心课程和就业前景有所不同，具体选择还需考虑个人兴趣、职业规划和专业发展前景等因素。