是的，091无核沃柑在冬季修剪时可以进行短截。短截是柑橘修剪中的一种常见技术，它有助于促进枝条的分枝和侧枝生长，同时保持树形和增加产量。在冬季修剪时，应遵循“短截长留”的原则，即短截弱枝而保留强枝。这样做可以促进树体的更新和生长，同时也有助于提高果实的品质。

在进行短截时，应确保修剪后的枝条长度保持在20～25厘米左右，这样可以促进新梢的生长，同时保持树冠的通风透光，减少病虫害的发生。此外，修剪时还应注意去除水芽、死枝、病枝和虫枝，以及削弱内部枝条，以增加通风透光，提高树体的整体健康状态。

修剪时还应考虑树龄、树势、生长环境等因素，以确保修剪工作符合无核沃柑的生长需求。对于成年果树，应控制夏梢的生长，可能需要使用亚磷酸钾等植物生长调节剂来控制夏梢，以促进秋梢的统一生长。通过合理的修剪管理，可以提高无核沃柑的产量和果实品质。