1. 营养均衡：牛肉干富含蛋白质和脂肪，而青菜则提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这种搭配有助于实现饮食的营养均衡。
2. 口感对比：牛肉干的口感通常较为干硬，而青菜的脆嫩可以提供一种口感上的对比，使整体风味更加丰富。
3. 减少油腻感：牛肉干在制作过程中可能会添加较多的油脂，搭配清爽的青菜可以帮助中和油腻感，使食用更加舒适。
4. 增加饱腹感：青菜体积较大，可以增加食物的总体积，从而提高饱腹感，有助于控制食量。
5. 色彩搭配：绿色的青菜与棕色的牛肉干在视觉上形成鲜明对比，使果盘看起来更加诱人。
因此，将牛肉干与青菜搭配在一起不仅可以提升整体的营养价值，还能增加食用的乐趣。