胃是初步消化蛋白质的场所，这是正确的。胃内分泌胃酸和消化酶，可将蛋白质分解为较小的肽和氨基酸，进而促进蛋白质的消化和吸收。

胃酸的酸性环境有助于激活消化酶，加速蛋白质的分解过程。因此，胃是消化系统中重要的器官之一，起着初步消化蛋白质的重要作用。