一、培土养根

进入深秋，随着气温下降，韭菜进入旺盛生长期，分蘖能力再次变强。

由于韭菜的“跳根”特征，生长周期内不断分蘖、长高，其根系会随之露出土面。

如果任由其保持下去而不采取措施，则韭菜株丛会散撮、倒伏，甚至引发虫害，既不利于延长韭菜的采收期，还会影响韭菜品质。

为有效解决韭菜“跳根”问题，简单的处理方式就是，及时培土养根管理。

二、撒草木灰

草木灰属于天然有机肥，其含有丰富的磷、钾、钙、硼等元素。同时，草木灰具有弱碱性，可以起到一定的灭菌消毒的作用。

每次采割后，建议都要及时撒施草木灰，不仅能起到追肥的效果，加快茬口愈合，还能抑制可能发生的病虫害。

一般来说，可以每亩撒施干燥的草木灰150-200公斤1-2次，每次间隔10-15天。

三、浇封冻水

秋季最后一刀韭菜采割后，需要择机浇灌一次封冻水，以稳定地温和保障植株需水，为来年韭菜高产打基础。

封冻水浇灌有讲究，尤其时间要恰当，过早或过晚都不行。早了易促使韭菜贪青，从而抑制体内养分向根部回流，植株抗寒性变差，不利于顺利越冬；而晚了则起不到稳定地温的目的。

一般来说，当地日均气温在5℃-7℃时，是给韭菜浇灌封冻水的最佳时期。浇水量不宜过大，土壤浸湿润即可。