先用温水，再用开水。

藕粉不可以直接用热水冲由于藕粉没有被水充分溶解，遇到高温的水就会容易结块，结成硬块便不能食用藕粉应先用少量冷开水化开，再用烧开的沸水冲藕粉，边冲边搅拌，直至藕粉变成淡褐色的透明的黏稠胶状藕粉不可以直接。