蚌埠小龙虾起源于1979年，堪称国内龙虾“鼻祖”、安徽吃小龙虾的起源地，早在80、90年代，便一度成为安徽最大的蚂虾消费市场和集散地，在这个时候的全国小龙虾产业中，还没有潜江和盱眙什么事，许多外地食客特意开车或坐火车来蚌埠吃虾，当时的蚌埠大蚂虾与德州扒鸡、符离集烧鸡等齐名，成为京沪铁路线重要的地方美食特产。