1 桃胶和雪燕都是具有滋补作用的食材，常见于中式烹饪中。

2 桃胶一般用于煲汤或者糖水中，需要先用水泡发，然后再用小火慢慢熬煮，通常会搭配其他具有滋补作用的食材一起煲汤；

雪燕需要先将其清洗干净，然后用水泡发，泡发好之后再用文火慢煮一段时间，加入适量的糖和其他的滋补食材，做成糖水或者冻品等。

3 食材的处理和烹饪方法可以根据个人口味和需求进行调整，但是不管怎样，都需要保证用料新鲜干净，操作卫生安全。