蔬菜地封地面的主要目的是为了保持土壤湿润，减少水分蒸发，抑制杂草生长，以及提高土壤温度，促进蔬菜生长。以下是一些常用的封地面方法：

覆盖物覆盖：可以使用稻草、树叶、秸秆、锯末或者专用的地面覆盖物（如无纺布、黑膜、白膜等）来覆盖地面。这些覆盖物可以有效地减少水分蒸发，抑制杂草，同时还可以提高土壤温度，有利于蔬菜的生长。

地膜覆盖：使用塑料薄膜（如黑膜、白膜）覆盖地面，可以起到保温、保湿、抑制杂草的作用。黑色地膜可以吸收更多的太阳光，提高土壤温度，适合喜温蔬菜；白色地膜则可以反射部分阳光，降低土壤温度，适合喜凉蔬菜。

生物覆盖：种植一些绿肥作物，如紫云英、苜蓿等，覆盖在地面上，可以起到保持土壤湿润、抑制杂草的作用。待绿肥作物生长到一定高度后，将其翻入土壤中，还可以增加土壤的有机质含量。

粉尘覆盖：在一些干燥的地区，可以使用细土、石灰或者有机粉尘等材料覆盖地面，减少水分蒸发。

在选择封地面方法时，需要根据当地的气候条件、蔬菜种类以及土壤状况来综合考虑。同时，封地面操作应该结合实际情况适时进行，以达到最佳的效果。