羊后腿肉馅做饺子是一种不错的选择，尤其是在喜欢羊肉风味的地区和文化中。羊肉因其独特的香气和口味而受到许多人的喜爱。使用羊后腿肉作为饺子馅，可以创造出美味的饺子，尤其是当正确调味并与其他食材搭配时。

以下是一些制作羊后腿肉饺子的建议：

1. 选材：选择新鲜的羊后腿肉，肉质应该适中，不要太瘦也不要太肥。

2. 制作馅料：将羊肉剁成肉馅，可以加入一些葱、姜、大蒜等调味料来去除羊肉的膻味。还可以加入一些香菜、芹菜或者洋葱来增加香气和口感。

3. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、胡椒粉、孜然粉等调味品。在一些地区，还会加入少量的辣椒粉或者花椒粉来增加风味。

4. 和面：饺子皮的面团要和得适中，既不能太硬也不能太软，以便能够包裹住肉馅且不易破裂。

5. 包制：将调好的羊肉馅放入饺子皮中，包制成饺子形状。

6. 煮制：将包好的饺子放入沸水中煮熟，煮至饺子浮起并且皮质透明即可。

7. 配料：可以根据个人喜好，搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料一起食用。

总的来说，羊后腿肉馅做饺子是好吃的，只要肉馅处理得当，调味适宜，就能做出美味的羊肉饺子。不过，羊肉的味道比较浓郁，不是每个人都能接受，所以这也取决于个人的口味偏好。然而，如若您想要尝试一些不同的西餐作为年夜饭的选择，以下是几个适合这种庆祝场合的西餐建议：

1. 开胃菜（Appetizers）：

- 凯撒沙拉（Caesar Salad）

- 奶油蘑菇汤（Creamy Mushroom Soup）

- 烟熏三文鱼配酸奶油和鱼子酱（Smoked Salmon with Sour Cream and Caviar）

- 安第斯虾配鳄梨塔（Shrimp Cocktail with Avocado Towers）

2. 主菜（Main Courses）：

- 烤牛排配红酒酱汁（Roasted Beef Steak with Red Wine Sauce）

- 香煎三文鱼佐柠檬黄油酱（Pan-Seared Salmon with Lemon Butter Sauce）

- 意式烤鸡配罗勒番茄酱（Italian Roasted Chicken with Basil Tomato Sauce）

- 法式洋葱焗牛肉（French Onion Beef Casserole）

3. 甜点（Desserts）：

- 提拉米苏（Tiramisu）

- 巧克力慕斯（Chocolate Mousse）

- 焦糖炖蛋（Crème Brûlée）

- 水果拼盘（Assorted Fruit Platter）

4. 饮料（Beverages）：

- 香槟或起泡酒（Champagne or Sparkling Wine）

- 红酒或白酒（Red or White Wine）

- 果汁或软饮（Juices or Soft Drinks）

- 热茶或咖啡（Hot Tea or Coffee）

选择适合自己和家人口味的西餐作为年夜饭，不仅可以提供一种与众不同的庆祝方式，还能让这个特别的夜晚增添几分国际化的气氛。当然，最重要的是与家人团聚、共享天伦之乐。