将猪肉切成小块，用料酒、酱油、味精、糖、盐、姜片、葱段、蒜片腌制30分钟。

起锅热油，将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 加入适量的水，没过猪肉即可。 大火煮开后，转小火炖煮40分钟至1小时。

加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮20分钟。 出锅前加入适量的盐和香菜调味即可。