脆香骨可以作为一道菜肴食用，通常的做法是将猪脆骨或鸡脆骨腌制后，用油炸至酥脆金黄，口感香脆可口。

以下是一种脆香骨的家常做法，需要的食材包括猪脆骨、小红尖椒、孜然粒、生抽、料酒、鸡粉、葱姜蒜粉和油等：

将猪脆骨剁成适口大小，清洗干净后放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮15-20分钟，使脆骨口感稍微软一些。

捞出脆骨沥干水分，备用。小红尖椒洗净切小段。

锅中放油烧至五成热，爆香小红辣椒，放入猪脆骨，加入生抽大火煸炒。

炒至脆骨边缘变色焦黄时，加入鸡粉、葱姜蒜粉、孜然粒，快速翻匀后即可出锅。

除了上述做法外，脆香骨还可以根据个人口味进行不同的调味和烹饪方式，例如加入辣椒粉、芝麻等调料，或者搭配其他食材一起烹饪，制作出不同口味的脆香骨菜肴。

需要注意的是，脆香骨虽然口感香脆，但由于是油炸食品，热量较高，建议适量食用，避免过度摄入油脂和热量。同时，在烹饪过程中也需要注意卫生和安全，避免食品中毒等问题。